׳בלאן דה נואר׳ כשמו, הוא יין לבן הנעשה מענבים שחורים והוא בעיקר מוכר לנו מיינות אזור שמפיין בו רוב הענבים הם אדומים, אך רוב השמפניות לבנות. בשנים האחרונות אנחנו מוצאים יותר ויותר יינות לבנים שאינם מבעבעים, העשויים מענבים אדומים. לפעמים זו גרסה בהירה של רוזה ולעתים זהו יין לבן במלוא מובנו הזך והטהור.

לא כל זן אדום מצליח ליצור ורסיה לבנה משובחת, אבל מרסלאן כוכב עולה של יינות הרוזה מוכיח שיש בו וורסטיליות מרשימה ומשמחת. פרי הכלאה בין קברנה סוביניון וגרנאש, מרסלאן הוא זן אדום שמבטא את הצבע והארומות של צד הגרנאש מבלי להתעלם מהמורכבות שמציע צד הקברנה שלו. הענבים מגיעים מכרם צפונית למרחביה בעמק יזרעאל על אדמת רנדזינה עמוקה, בגבעה משופעת ומנוקזת היטב.

על מנת לקבל יין לבן מענבים שחורים, הם עברו סחיטה ישירה ללא מגע קליפות כלל, והתירוש נשמר מחימצון על ידי קרח יבש. כדי לשמור על עידון מקסימלי היין תסס בטמפרטורה נמוכה במכלי נירוסטה ללא חשיפה לחמצן. אל תתנו לגופו הדק של היין להטעות אתכם, הסיומת שלו ארוכה, מלאה ניואנסים מענגים והוא מעניק רעננות חך מופתית.